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清真油香的做法和食材用料及健康功效

2017-09-05 19:32:15  阅读:998 来源:本站原创 作者:小宋佳

食材用料

面粉10碗4斤
酵母粉1代半2勺
2勺相克食物 小苏达1勺
开水适量

清真油香的做法

  • 1.首先先点一注香,制作时香不能断,一根点完,再继点一根,然后把面粉放盆里,把糖,盐,小苏达,酵母粉放入。

  • 2.把开水放凉40度时和面。

  • 3.和面时,手握拳头沾温水压面,在反复由下朝上翻压面,直到揉面不费劲了,手感正好,面光滑,盆干净为止。

  • 4.再面上抹一层油,盖上等待发酵。

  • 5.大概1个小时发酵成满盆就可以做了。

  • 6.面板放上,一手抓盆里的面,一手拿刀段开面,放在面板上。

  • 7.拿一堆面揉,象揉馒头一样揉好,一手拖面一手把面由边一圈往上揪紧,多余面去掉,揪面的那面扣下,上下面涂油防止干裂。

  • 8.先取一块面,压扁伸长,切两指宽,中间用刀切一小口,把面两边相反方向从中间口掏出。

  • 9.锅中放油,油热时手先炸开锁钥匙。

  • 10.再取一块面用手压成饼。

  • 11.把压成的饼贴边下锅,一手拿勺压住饼旋,饼慢慢鼓起后,手拿勺盛油浇在面上,反复浇。

  • 12.浇到起鼓,变色,翻面炸继续浇上色捞出。

  • 13.炸完剩一块面时。

  • 14.压饼,用刀在饼中切四个刀口。放锅中炸,锁就炸好了,即封锁住了。

  • 15.炸好的油香摆好,以免压走型。